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王一博

 

 

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2020年中国食品安全检测行业发展趋势

分类:
行业动态
作者(zhe):
2020/09/24 15:13
【摘(zhai)要】:

  近(jin)年(nian)来,随着我国食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)制造业和食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)加工(gong)行(xing)业的(de)(de)(de)迅(xun)速发(fa)(fa)展,食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)检(jian)(jian)测(ce)(ce)行(xing)业得以(yi)稳步发(fa)(fa)展。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)问(wen)题一直是社会关注的(de)(de)(de)焦点,对此,国家和地(di)方(fang)层(ceng)面纷(fen)(fen)纷(fen)(fen)出台(tai)政策(ce)、采(cai)取行(xing)动以(yi)推行(xing)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)放心工(gong)程建设。目前,我国食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)整体水平得以(yi)提升,但随着“网红(hong)(hong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)”的(de)(de)(de)日益火爆,与之(zhi)相关的(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)隐(yin)患随之(zhi)暴露(lu)。考虑到人们对“健康食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)”、“绿色食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)”的(de)(de)(de)需求(qiu)日益,且(qie)政策(ce)环境(jing)利于(yu)检(jian)(jian)测(ce)(ce)行(xing)业的(de)(de)(de)发(fa)(fa)展,未来,“网红(hong)(hong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)”将为(wei)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安全(quan)检(jian)(jian)测(ce)(ce)行(xing)业带来新的(de)(de)(de)增长动力。

  1、2019年食品加工制造业规模以上企业营(ying)业收(shou)入(ru)达1.91万亿元、同比增(zeng)长4.2%

  我国是人(ren)(ren)口大国,亦是“美食(shi)大国”。自古以来,“衣食(shi)住行”中的“食(shi)”一(yi)(yi)直是人(ren)(ren)们生活的关(guan)注焦点之一(yi)(yi)。数(shu)据显(xian)示,2019年,我国居民人(ren)(ren)均食(shi)品(pin)烟酒消(xiao)费(fei)(fei)支出6084元,同比(bi)(bi)增长(zhang)8.0%;占人(ren)(ren)均消(xiao)费(fei)(fei)支出比(bi)(bi)重为(wei)28.22%,排名首位。可见广大群众在“食(shi)品(pin)”消(xiao)费(fei)(fei)上的“慷慨(kai)”程度。

  人们对(dui)食(shi)品(pin)(pin)消费的“慷(kang)慨”极大地推动了(le)我国食(shi)品(pin)(pin)制(zhi)造(zao)工业的发(fa)展。2015-2019年,我国食(shi)品(pin)(pin)制(zhi)造(zao)业规模以上(shang)(shang)企(qi)业营业收入维持在2万(wan)亿元(yuan)左右。2019年,食(shi)品(pin)(pin)制(zhi)造(zao)业规模以上(shang)(shang)企(qi)业实现营业收入1.91万(wan)亿元(yuan),增(zeng)长4.2%。在宏观(guan)经(jing)济下行的情形下,食(shi)品(pin)(pin)制(zhi)造(zao)业依(yi)然保持较为稳定(ding)的增(zeng)速发(fa)展。

  同时,随(sui)着人们对食(shi)品(pin)口味、口感的(de)多样(yang)化需求,极大地促进了(le)我国食(shi)品(pin)加工业(ye)的(de)飞速发展。数据(ju)显示(shi),2015-2019年(nian),我国农副(fu)食(shi)品(pin)加工业(ye)始终保(bao)持(chi)着增长(zhang)态势。2019年(nian),农副(fu)食(shi)品(pin)加工业(ye)规模(mo)以上企业(ye)营(ying)业(ye)收入为4.68万亿元,增长(zhang)4.68%

  2、食品安全(quan)检测(ce)行业产业链(lian)与认证体系

  食品(pin)(pin)(pin)工业(ye)的迅速(su)发展推(tui)动了食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)检(jian)(jian)测(ce)(ce)行(xing)业(ye)的发展。食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)检(jian)(jian)测(ce)(ce)行(xing)业(ye)主要(yao)(yao)通过检(jian)(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)器及配套(tao)试(shi)剂等食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)检(jian)(jian)测(ce)(ce)设备(bei)提供包(bao)括质量(liang)认证、食品(pin)(pin)(pin)检(jian)(jian)验检(jian)(jian)疫等方面的服务。产(chan)业(ye)链上游主要(yao)(yao)为食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)检(jian)(jian)测(ce)(ce)仪(yi)(yi)器行(xing)业(ye)和食品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)检(jian)(jian)测(ce)(ce)试(shi)剂行(xing)业(ye);下(xia)游主要(yao)(yao)为终端的食品(pin)(pin)(pin)生(sheng)产(chan)行(xing)业(ye),而检(jian)(jian)测(ce)(ce)报告(gao)使用(yong)者(zhe)主是为政府、消费者(zhe)或者(zhe)是生(sheng)产(chan)制造商的下(xia)游厂(chang)商。

  我国食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)安全(quan)认(ren)证体(ti)系主要(yao)包括(kuo):无公(gong)害(hai)农产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)认(ren)证、绿(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)认(ren)证、有机(ji)(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)认(ren)证、食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)GMP认(ren)证和食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)HACCP认(ren)证。其中(zhong),无公(gong)害(hai)农产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)认(ren)证工作是农产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)质量安全(quan)管理的重要(yao)内容;绿(lv)(lv)色(se)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)认(ren)证主要(yao)包括(kuo)申请(qing)、受理及(ji)文(wen)审、现场检查、产(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)抽样等八个环节;有机(ji)(ji)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)是指来自于有机(ji)(ji)农业生产(chan)体(ti)系的食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)(pin)。

  3、食品安全检测行业的市场集中度进一(yi)步提升(sheng)

  数据显示(shi),2015-2018年(nian)(nian),我国(guo)检(jian)验检(jian)测(ce)行业(ye)在食品检(jian)测(ce)领(ling)域的营业(ye)收(shou)入(ru)规(gui)模呈逐(zhu)年(nian)(nian)上涨态势。2018年(nian)(nian),食品检(jian)测(ce)领(ling)域的营业(ye)收(shou)入(ru)规(gui)模为159.73亿元(yuan),同比增长7.98%;机构数量由2017年(nian)(nian)的3456家下降至3389家。机构数量的减(jian)少、市场规(gui)模的扩大,侧面(mian)说明了行业(ye)的市场集(ji)中度正进一步提(ti)高。

  4、政策环境唤醒市场活力

  我国食(shi)品工(gong)业发展(zhan)至今,虽然(ran)长(zhang)期保(bao)持着较(jiao)为稳定的增长(zhang)速度,但(dan)食(shi)品安(an)全问题始(shi)终是行(xing)业发展(zhan)的痛点(dian)。例如,2020年1月末在武汉爆发的“新(xin)(xin)型新(xin)(xin)冠状(zhuang)病毒”疫情(qing),起因亦与食(shi)品安(an)全有关。

  为了(le)(le)推(tui)动提(ti)升食品(pin)(pin)(pin)全(quan)链条(tiao)质(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)(an)全(quan)保障水平,不断(duan)提(ti)高(gao)人民群众(zhong)获得感(gan)、幸福感(gan)、安(an)(an)(an)(an)全(quan)感(gan),近(jin)年(nian)来国家层面出台(tai)了(le)(le)多项监(jian)管(guan)(guan)政策(ce)(ce)。2019年(nian)5月,中(zhong)国中(zhong)央、国务院发布《关(guan)于印发2019年(nian)食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)重(zhong)(zhong)点工作安(an)(an)(an)(an)排的(de)通(tong)知》,《通(tong)知》围绕“食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)放心(xin)工程(cheng)建设攻坚行动”提(ti)出了(le)(le)21条(tiao)举措,其中(zhong)就包(bao)括将(jiang)“完善食品(pin)(pin)(pin)质(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)(an)全(quan)检验监(jian)测体(ti)系”。此后,市场监(jian)管(guan)(guan)总局、教育部(bu)、国家卫(wei)健委等相(xiang)关(guan)部(bu)门陆续出台(tai)了(le)(le)有关(guan)食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)管(guan)(guan)理的(de)细化政策(ce)(ce)。可见,国家层面对食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)(an)(an)全(quan)检验管(guan)(guan)理体(ti)系的(de)重(zhong)(zhong)视程(cheng)度。

  同时(shi),各地方(fang)政府也纷纷响应中央指示,出台多项措施加强食品安全工(gong)作。其中,部(bu)分地区的举(ju)措信息(xi)如下:

  5、“网红食品”孕育着巨大的潜在检(jian)测市场(chang)

  随着相关(guan)部门监管力度的(de)(de)加强,目前(qian)我国食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)形势持(chi)续稳中向好,食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)热(re)点事件显著减少,但食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)体系(xi)仍面临的(de)(de)4大问题(ti),即微生物污染、超(chao)范围超(chao)限(xian)量使用食品(pin)添加剂、农(nong)兽药残(can)留超(chao)标和“网红食品(pin)”的(de)(de)安(an)全(quan)(quan)(quan)隐患多。

  随(sui)着互联网(wang)(wang)(wang)购(gou)物(wu)(wu)的兴起(qi)和物(wu)(wu)联网(wang)(wang)(wang)技术的发展,人(ren)们通过“网(wang)(wang)(wang)购(gou)”途径购(gou)买食品(pin)的频(pin)次和花费高速增(zeng)长。数据显示,2015-2019年(nian),网(wang)(wang)(wang)络零(ling)售产品(pin)的实(shi)物(wu)(wu)商品(pin)中,“吃”类(lei)商品(pin)零(ling)售额的年(nian)均增(zeng)速均快于实(shi)物(wu)(wu)商品(pin)零(ling)售额的年(nian)均增(zeng)速。2019年(nian),“吃”类(lei)商品(pin)零(ling)售同比(bi)增(zeng)长30.90%,增(zeng)幅(fu)属(shu)实(shi)物(wu)(wu)商品(pin)品(pin)类(lei)中最大。

  食(shi)品(pin)网络零售额的(de)快(kuai)速增长(zhang)催(cui)生(sheng)(sheng)了一大批“网红食(shi)品(pin)”的(de)诞生(sheng)(sheng),这些食(shi)品(pin)通过社交网络进行宣(xuan)传(chuan)和销售,存在(zai)监(jian)管(guan)难度,并有较多的(de)质量(liang)和安全(quan)隐患。例如,部分急(ji)速发(fa)展的(de)“网红食(shi)品(pin)”有品(pin)牌、无工厂,或以“贴牌生(sheng)(sheng)产”的(de)加工方式赚快(kuai)钱,使得(de)“网红产品(pin)”成为食(shi)品(pin)安全(quan)与食(shi)品(pin)欺诈的(de)“高发(fa)地带”。

  因此(ci),未来(lai)随(sui)着(zhe)居(ju)民消(xiao)费能力的(de)不断(duan)提(ti)高(gao)(gao)和对健康食(shi)(shi)品、安(an)全食(shi)(shi)品的(de)需求日(ri)益提(ti)高(gao)(gao),我国“网红食(shi)(shi)品”的(de)检测需求将为食(shi)(shi)品安(an)全检测行业带来(lai)新的(de)增长(zhang)点。

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猪猪侠
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